My Recipes

கொள்ளு சட்னி | Kollu Chutney Recipe in Tamil

உடல் எடையை குறைப்பதில் மிக சிறந்த இயற்கை உணவுகளில் ஒன்றாக கொள்ளு இருக்கிறது. நமது நாட்டில் பண்டைய காலத்தில் இருந்தே உடல் எடையை குறைப்பதற்கான உணவாக கொள்ளு தானியம் இருந்து வருகிறது. நாம் ருசிக்காக பல உணவுகளை சாப்பிடும் பொழுது சிலசமயங்களில் ஒரு சிலருக்கு நெஞ்சு எரிச்சல், புளித்த ஏப்பம் போன்றவை எல்லாம் ஏற்படும் இவைகள் அஜீரணத்தின் அறிகுறிகள். இதுபோன்ற சமயங்களில் இந்த கொள்ளு சட்னியை செய்து சாப்பிட்டால் செரிமானத்திற்கு மிக நன்றாக உதவும்.

மதுரை மட்டன் சுக்கா | Madurai Mutton Sukka Recipe in Tamil

காரசாரமான மட்டன் சுக்கா மதுரை ஸ்டைலில் செய்யப் போகிறோம். இந்த மட்டன் சுக்காவை ஒருமுறை உங்கள் வீட்டில் செய்து அனைவருக்கும் பறிமாறுங்கள் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த ரெசிபியாக மாறிப் போகும். அதனால் அடுத்த முறையும் உங்களை இதே போல் செய்ய சொல்லி வற்புறுத்துவார்கள். அந்த அளவுக்கு அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும். ஆகையால் இன்று மதுரை ஸ்டைலில் மட்டன் சுக்கா எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.

ஐஸ் டீ | Ice Tea Recipe in Tamil

என்ன தான் நம் வீடுகளில் சுவையாக மணமாகவும் டீ போட்டாலும். ஆண்கள் வெளியில் சென்று குடிக்காமல் இருக்க மட்டார்கள். ஆனால் கோடை காலங்களில் பெரும்பாலும் டீ குடிப்பதை யாரும் பெரிதும் விரும்ப மாட்டார்கள் ஆனால் அவர்களுக்கு ஏற்றவாறு நீங்கள் கோடை காலத்திலும் டீ தயார் செய்து கொடுக்கலாம். ஆம், இன்று ஐஸ் டீ பற்றிதான் தான் பார்க்க இருக்கிறோம் ஆகையால் இன்று புதினா ஐஸ் டீ மற்றும் ஆரஞ்சு ஐஸ் டீ எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.

மீன் வறுவல் | Fish Fry Recipe in Tamil

ஒரு சில பேருக்கு மீன் வருவல் செய்ய எந்த விதத்தில், எந்த அளவில் மசாலா தயார் செய்ய வேண்டும் அதை எப்படி செய்வது என்பதில் பெரும் சந்தேகம் இருக்கும். அதனால் இன்று இந்த கிரிஷ்பியான மீன் வறுவல் பற்றி தான் பார்க்க இருக்கிறோம். இதில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள மசாலா பொருட்களை அதன் அளவில் கலந்து நீங்கள் மீன் வறுவல் தயார் செய்து சாப்பிட்டு பாருங்கள் அதன் சுவையே சொல்வதற்கு வார்த்தைகளே இல்லை. அந்த அளவிற்கு உச்களுக்கு பிடித்த சுவையில் இருக்கும் ஆகையால் இன்று இந்த மீன் வறுவல் எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.

வேர்கடலை குழம்பு | Verkadalai Kulambu Recipe in Tamil

பல குழம்பு வகைகள் உள்ளது இது நமக்கு தெரியும். ஆனால் இங்கு பலருக்கும் அது எப்படி தயார் செய்வது என்று தெரியாது. ஆகையால் நாம் புது விதமாக ஒரு குழம்பு ஒன்று பற்றி தான் பார்க்க இருக்கிறோம். அதனால் இன்று வேர்கடலை குழம்பு செய்யப் போகிறோம். நீங்கள் வேர்க்கடலையை பயன்படுத்தி இந்த குழம்பை ஒருமுறை உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு செய்து கொடுத்தால் அனைவரும் மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள் அந்த அளவிற்கு அசத்தலான சுவையில் அட்டகாசமாக இருக்கும். ஆகையால் இன்று இந்த வேர்க்கடலை குழம்பு எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.

சேலம் தட்டு வடை செட் | Salam Thattu Vadai Set Recipe in Tamil

ஒவ்வொரு மாநிலத்திலும், ஒவ்வொரு ஊர்களிலும் அந்த ஊருக்கென பிரபலமான ஒரு ஸ்னாக்ஸ் உணவு கண்டிப்பாக இருக்கும். அந்த வகையில் நம் தமிழகத்தில் உள்ள சேலத்தில் ரோட்டு ஓரமான கடைகளில் விற்கும் சேலம் தட்டுவடை மிகவும் பிரபலமானது. இன்று நாம் அந்த சேலம் தட்டுவடை பற்றி தான் பார்க்க இருக்கிறோம். இரண்டு தட்டையை வைத்து அதன் நடுவில் காய்கறி கலவையை வைத்து சிறிது சட்னியை வைத்து நாம் சாப்பிடும் போது அதன் ருசி அட்டகாசமான முறையில் இருக்கும். அதனால் இன்று சேலம் தட்டுவடை எளிமையான முறையில் வீட்டில் வைத்து எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.

அரைக்கீரை குழம்பு | Araikeerai Kulambu Recipe in Tamil

இப்போதுள்ள நவீன காலகட்டத்தில் மளிகை கடைகளிலும் சூப்பர் மார்க்கெட்களிலும் கிடைக்கும் ரெடிமேட் குழம்பு வகைகள், ரெடிமேட் மசாலா பொருட்களை கொண்டு உணவு தயாரித்து உடலுக்கு சத்து சேர்க்காமல் நாவிற்கு மட்டும் ருசி சேர்த்து கொண்டு உள்ளோம். இதை பயன்படுத்துவது தவறல்ல ஒரு அவசர காலங்களில் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நாம் என்ன செய்கிறோம் அடிக்கடி ரெடிமேட் குழம்பு வகைகளை பயன்படுத்துகிறோம். சரி அது போகட்டும் இன்று அதிக சத்து நிறைந்த அரைக்கீரையை வைத்து எப்படி குழம்பு செய்து சாப்பிட்டு உடலுக்கு சத்து சேர்க்கலாம் என்று பார்க்கலாம். எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் தொகுப்பில் நாம் காணலாம்.

காலிஃபிளவர் பெப்பர் ப்ரை | Cauliflower Pepper Fry Recipe in Tamil

உடல் எடையை குறைக்கும் நினைப்பவர்கள் அனைவரும் எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் காலிஃபிளவரை பொரியல் கூட்டு என்று தயார் செய்து சாப்பிட்டால் அதனால் அவர்கள் உடம்பில் கொழுப்பு அதிகரிக்காமல் உடலில் உள்ள கொழுப்பை குறைப்பதற்கு உதவியாக இருக்கும். மேலும் இதுபோன்று காலிஃபிளவர் பேப்பர் ப்ரை ஒருமுறை உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு செய்து கொடுங்கள் உங்கள் வீட்டில் உள்ள சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்தமான ஒரு ரெசிபியாக இது மாறி போகும் அந்த அளவிற்கு அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும்.

ரோஸ்ட் சிக்கன் | Roast Chicken Recipe in Tamil

சிக்கன் ரெசிபிகளில் பெரும்பாலான நபர்களுக்கு பிடித்த உணவு என்றால் அதில் இந்த ரோஸ்ட் சிக்கன் தான். அவர்களுக்கு இதில் இருக்கும் காரசாரமான சுவையும், அதிலிருந்து வரும் நல்ல மணமும் மிகவும் பிடித்தபோய் இருக்கும். நீங்கள் இந்த ரோஸ்ட் சிக்கனை ஒரு முறை வீட்டில் செய்து உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு பரிமாறுங்கள் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்தமான ஒரு சிக்கன் ரெசிபி ஆக இந்த ரோஸ்ட் சிக்கன் மாறி போகும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை. அதன் பின்பு அடிக்கடி அவர்கள் இந்த சிக்கன் ரெசிபியை உங்களை செய்து தர சொல்லி தொந்தரவு செய்வார்கள் அந்த அளவிற்கு ருசியாகவும் மணமாகவும் இருக்கும்.

வெண்டைக்காய் ப்ரை | Vendaikkai Fry Recipe in Tamil

இன்று நாம் வெண்டைக்காய் ப்ரை பற்றி தான் பார்க்க இருக்கிறோம். நீங்கள் இந்த வெண்டைக்காய் ப்ரையை அதிகமாக கல்யாண வீடுகளில் பரிமாறி பார்த்திருப்பீர்கள். இந்த வெண்டைக்காய் ப்ரையை தயிர் சாதம், பால் சாதம், சாம்பார் சாதம் போன்ற உணவுகளுடன் நீங்கள் வைத்து சாப்பிடும் பொழுது தாறுமாறான சுவையை நமக்கு தரும். இதை உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு செய்து கொடுத்தால் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த ஒரு ப்ரையாக மாறிப் போகும். அதனால் இன்று காரசாரமான வெண்டைக்காய் ப்ரை எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.

ரோட்டு கடை காளான் | Road Side Kalan Recipe in Tamil

ஒவ்வொரு ஊர்களிலும் அந்த ஊருக்கென பிரபலமான ஒரு ஸ்னாக்ஸ் உணவு கண்டிப்பாக இருக்கும். அந்த வகையில் நம் தமிழகத்தில் உள்ள பெரும்பாலான ரோட்டு ஓரமான கடைகளில் விற்கும் காளான் கிரேவி மிகவும் பிரபலமானது. இன்று நாம் அந்த ரோட்டு ஒர கடைகளின் காளான் கிரேவி பற்றி தான் பார்க்க இருக்கிறோம். காளான் மற்றும் முட்டைகோஸை சேர்த்து நாம் காளான் கிரேவி செய்து நாம் சாப்பிடும் போது அதன் ருசி அட்டகாசமான முறையில் இருக்கும். அதனால் இன்று ரோட்டு ஒர கடையின் காளன் கிரேவி எளிமையான முறையில் வீட்டில் வைத்து எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.

கொத்தமல்லி நிலக்கடலை சட்னி | Kothamalli Nilakadalai Chutney Recipe in Tamil

நிலக்கடலையில் பரிப்டோபான் என்ற அமினா அமிலம் செரட் டோனின் என்ற மூளை பகுதியை உற்சாகப்படுத்துகிறது. மேலும் நிலக்கடலை மூளை வளர்ச்சிக்கும் ஞாபகம் சக்தியே வளர்ப்பதற்கும் உதவியாக இருப்பதால் உங்கள் வீட்டில் குழந்தைகள் இருந்தால் அவர்களுக்கு இந்த சட்னியை செய்து குடுங்கள் மேலும் ருசி என்று எடுத்துக் கொண்டால கண்டிப்பாக இந்த சட்னி உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும் உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்த சட்னியாக மாறி போகும். இந்த நிலக்கடலை சட்னியை எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் தொகுப்பில் நாம் பார்க்கலாம்.